Поворотные - обычные вращающиеся рукоятки.

Утапливаемые - в положении "0" утапливаются в панель управления. В утопленном состоянии переключатели гармонично вписываются в переднюю панель, упрощают чистку и делают невозможным случайное включение устройства (поворачивать можно лишь выдвинутые ручки).

Сенсорные - управление работой осуществляется с помощью кнопок.

В некоторых моделях зависимых духовок переключатели расположены на варочной панели.